Роль фенольных соединений в жизни растений

 

Разнообразие природных соединений, различие их по строению и свойствам со всей очевидностью свидетельствуют о том, что и функции этих соединений должны быть разнообразными.

Фенольные соединения играют важную роль в осуществлении некоторых промежуточных этапов процесса дыхания растений, являясь дыхательными пигментами. Они способны переходить в окисленные (хиноидные) формы, а затем присоединяя водород от дыхательных субстратов вновь восстанавливаться в исходные соединения. Таким образом, они участвуют в окислительно-восстановительных реакциях.

Фенольные соединения входят в состав некоторых ферментов. Они играют важную роль в фотосинтезе, в частности установлена их роль в качестве кофакторов при фотолизе воды. Оказывают влияние на синтез белков.

 При этом возможно как ингибирующее влияние (гесперидин, нарингенин и их гликозиды), так и стимулирующее (салициловая, п-оксибензойная и п-кумаровая кислоты) на биосинтез белков.

Некоторые полифенолы являются регуляторами процессов роста, развития и репродукции растений. Механизм действия на рост связывают с их влиянием на гормональный обмен, что может выражаться как в стимулирующем, так и в ингибирующем воздействии. Такое двустороннее действие зависит от концентрации вещества и их строения, а также от фазы развития растения.

Часто фенольные соединения выполняют защитную функцию, предохраняя растения от патогенных грибковых или  вирусных заболеваний, проявляют антиоксидантные свойства, защищают от чрезмерного ультрафиолетового облучения.

Известны и другие функции фенолов, характерные для отдельных групп природных соединений.

28.06.2015