Ламинарин

 

В состав полисахаридного комплекса ламинарии входит ламинарин - резервный полисахарид бурых морских водорослей. Макромолекулы ламинарина линейные или слабо разветвленные, состоящие из остатков b-D-глюкопиранозы со связями между 1-м и 3-м (реже 1-м и 6-м) углеродными атомами в линейных цепях и со связями между 1-м и 6-м углеродными атомами  в разветвленных. Часть макромолекул может быть присоединена к остатку D-маннита. Содержание ламинарина в водорослях может достигать 35% от сухой массы.

28.06.2015