Пастернак
Fructus Pastinacae sativae - плоды пастернака посевного
Pastinaca sativa L. - Пастернак посевной
Семейство зонтичные - Apiaceae (Umbelliferae)
Ботаническое описание. Пастернак посевной - травянистый двулетник с веретеновидным или роговидным мясистым, сладковатым и съедобным корнем (корнеплодом). Стебель прямой, в верхней части ветвистый, 40-200 см высотой. Прикорневые листья длинночерешковые, стеблевые с расширенным влагалищем, голые. Листовая пластинка в очертании продолговатая, перисторассеченная. Сегменты яйцевидной, продолговато-яйцевидной или ланцетной формы, по краю зубчато-пильчатые, неглубоко надрезанные на 1-3 лопасти. Соцветие - сложный зонтик. Обертка и оберточки отсутствуют. Венчик желтый. Плоды - вислоплодники, желтовато-бурые, округло-эллиптические. Цветет в июне-июле, плодоносит в июле-августе.
Пастернак посевной известен только в культуре. До появления в Европе картофеля утолщенные корни широко использовались в пищу. В настоящее время широко культивируют на Украине, Кавказе, в Киргизии, Туркмении. Часто дичает.
Потребность в сырье полностью удовлетворяется за счет культурных растений. Для медицинских целей выращивают сорт «Студент».
Химический состав. Плоды пастернака содержат фурокумарины - бергаптен, ксантотоксин, сфондин, а также полиины; флавоноиды - рутин, пастернозид, гиперин; эфирное масло - до 3,6%. Пряный запах растению придают гептиловый, гексиловый и октил-бутиловый эфиры масляной кислоты.
В плодах содержатся K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cr, Al, Cu. Растение аккумулирует Se.
Заготовка, первичная обработка и сушка. Плоды убирают раздельным и прямым комбайнированием, когда ярко-зеленая окраска 50% зонтиков переходит в коричневую.
После обмолота цветоносов и сортировки плоды очищают от примесей и сушат в тени в проветриваемых помещениях слоем 4-5 см.
Стандартизация. Качество сырья регламентирует ФС 42-2548-88.
Внешние признаки. Округло-эллиптические, сплюснутые плоды - вислоплодники, обычно распадающиеся в сырье на два полуплодика - мерикарпия. Мерикарпии со стороны спинки слабо выпуклые с тремя нитевидными и двумя краевыми крыловидными ребрами. В ложбинках между ребрами проходят 4 темно-коричневых секреторных канала, на брюшной стороне таких каналов 2. Длина плодов 4-8 мм, ширина 3-6 мм. Цвет от зеленовато-соломенного до темно-бурого. Запах приятный, своеобразный. Вкус пряный, слегка жгучий.
Микроскопия. При рассмотрении поперечного среза видно, что мерикарпий состоит из перикарпия, эндосперма и зародыша. Эпидермис перикарпия состоит из овальных клеток, иногда образующих сосочковидные бородавчатые выросты. В мезокарпии находится склеренхимный слой. В ребрах расположены проводящие пучки, окруженные сильно развитой механической тканью. Над пучками расположены очень мелкие канальцы с желтоватым содержимым. В эндосперме семени, состоящем из крупных многоугольных клеток, содержится жирное масло, алейроновые зерна и мелкие друзы оксалата кальция.
Ложбиночных секреторных каналов четыре. Они крупные, овальной формы. с одним слоем выделительных клеток. Полость канала заполнена маслянистым содержимым, иногда белой зернистой массой, в которой видны игольчатые кристаллы фурокумаринов.
Числовые показатели. Влажность не более 10%; золы общей не более 6%; других частей растения не более 10%; органической примеси не более 2%, минеральной - не более 1%.
Количественное определение фурокумаринов проводят полярографическим методом. В качестве стандарта используют ксантотоксин.
Содержание суммы фурокумаринов в пересчете на ксантотоксин должно быть не менее 1%.
Хранение. Хранят в обычных условиях. Срок годности 4 года.
Использование. Сырье используют для приготовления двух препаратов - «Пастинацина» и «Бероксана». «Пастинацин», состоящий из суммы фурокумаринов - сфондина, ксантотоксина, бергаптена и изопимпинеллина, обладает спазмолитическим действием, преимущественно оказывает влияние на венечные сосуды. Применяется при стенокардии, кардионеврозах, сопровождающихся коронароспазмами, главным образом с профилактической целью. «Пастинацин» используют также при спазмах желудочно-кишечного тракта, желчевыводящих путей и мочеточников.
Препарат «Бероксан» - смесь двух фурокумаринов - ксантотоксина и бергаптена. Применяется в качестве фотосенсибилизирующего средства в сочетании с облучением кожных покровов ультрафиолетовыми лучами. При этом восстанавливается пигментация кожи при витилиго и круговидной плешивости. Эффективны препараты, содержащие фурокумарины, также при псориазе, грибовидном микозе. Таблетки по 0,02 г и 0,25% и 0,5% растворы.
28.06.2015