Эмульгаторы - спаны (Spans)

 

 Под этим названием понимаются неполные эфиры сорбитана и высших жирных кислот. Сорбитан образуется из шестиатомного спирта сорбитола (сорбита), причем при цитировании образуются соединения как тетрагидропирановой, так и тетрагидрофурановой структуры. Сорбитан фурановой структуры при последующем дегидрировании превращается в бициклический ангидрид-сорбит, который также может этерифицироваться с жирными кислотами.

В зависимости от того, какая кислота вступает во взаимодействие с сорбитаном, образуются спаны, обладающие разными свойствами и различающиеся по номерам: спан-20, спан-40, спан-60 и т   д

Спаны являются липофильньми соединениями, но они, помимо того что растворяются в маслах, хорошо растворимы в спирте, ацетоне и хлороформе. Образуют эмульсии типа В/М. Благодаря неионному характеру спектр используемых лекарственных препаратов широкий.

27.06.2015