Соотношение между температурой кипения воды и остаточным давлением

 

 

По сравнению с выпариванием при атмосферном давлении в случае выпаривания в вакууме расход пара на 1 кг выпариваемой жидкости несколько больше.

Увеличение удельного расхода пара при разрежении объясняется тем, что скрытая теплота парообразования повышается с понижением его температуры.

На разложение веществ влияет не только температура. Не меньшее значение имеет продолжительность выпаривания. Вредное влияние теплоты при данной температуре тем выше, чем дольше это воздействие. Сокращение длительности нагревания достигается применением выпарной установки большей мощности. Таким образом, имеются два фактора в борьбе за сохранность качественных показателей изготовляемого продукта: снижение температуры выпаривания и повышение мощности выпарной установки. Вопрос о том, что предпочесть, приходится решать в каждом конкретном случае. Большей частью идут по линии понижения температуры выпаривания, поскольку расходы на это менее значительны, чем капитальные затраты на мощную установку.

27.06.2015