Коалесценция (расслоение) эмульсий

 

Коагуляция - слипание частиц в дисперсных и особенно коллоидных системах с образованием более или менее крупных агрегатов. Коагуляция, если она зашла далеко, приводит к образованию хлопьев, выпадающих в осадок или всплывающих. Слипание частиц в эмульсиях переходит в слияние капелек диспергированной жидкости - коалесценцию, являющуюся предельным случаем процесса коагуляции.

Коагуляция - проявление термодинамической неустойчивости. Ее вызывают прежде всего электролиты. При этом чем выше заряд ионов, тем сильнее их воздействие на систему. Коагуляцию могут вызывать щелочно реагирующие вещества, кислоты, соли алкалоидов и подобных им веществ, водоотнимающие средства и вещества, меняющие заряд частиц.

27.06.2015