Очистка вытяжки

 

 Водные вытяжки обычно содержат значительное количество балластных веществ (пектины, слизь, крахмал и пр.), которые до выпаривания должны быть обязательно удалены. В зависимости от количества и характера балластных веществ применяются разные способы очистки. Некоторые вытяжки можно осветлять кипячением в течение некоторого времени. Свернувшиеся при этом белковые вещества затем сравнительно быстро отстаиваются. В ряде случаев прибегают к добавкам адсорбентов (бентонит, каолин и т. п.) или к сочетанию адсорбентов с кипячением. Широко используется способ удаления балластных веществ с помощью осаждения их спиртом. Спир-тоочистка вытяжки в общем виде происходит так: полученную вытяжку выпаривают до половины в объемных частях от массы взятого исходного сырья. К этой сгущенной и охлажденной вытяжке добавляют двойное количество 95% спирта. Все тщательно смешивают и оставляют на 5-6 дней при температуре не выше 8°С. Отстоявшуюся жидкость сливают с образовавшегося осадка и фильтруют.

27.06.2015