Отпуск и хранение эмульсии

 

Правильно приготовленные эмульсии могут сохранить гомогенность в течение нескольких дней. Начинающееся расслоение вследствие склонности к всплыванию дисперсной фазы можно устранить взбалтыванием перед употреблением. Повышение температуры и резкое охлаждение ускоряют расслоение. Эмульсии должны отпускаться обязательно с этикетками «Перед употреблением взбалтывать» и «Сохранять в прохладном месте».

Эмульсии, как уже было сказано, представляют собой благоприятную среду для развития микроорганизмов. В связи с этим приготовлять их необходимо в гигиенических условиях.

27.06.2015