Учение об эмулльсиях

 

В учении об эмульсиях основным вопросом является проблема агрегативной устойчивости. Под агрегативной устойчивостью эмульсий, как и всякой дисперсной системы, понимается способность дисперсной фазы как можно дольше сохранять равномерное распределение в дисперсионной среде. При этом имеется в виду, что каждая частица оседает отдельно без явлений коагуляции (слипание частиц) или коалесценции (слияние частиц). Поскольку и в технологии аптечных эмульсий вопрос агрегативной устойчивости является основным, нельзя не остановиться на некоторых вопросах из теории эмульсий.

27.06.2015